和食器でカレーを頂く ~パンに合うカレー~昨日は、巨匠のスタジオでカレーを習ってまいりました。 相変わらず、美味しいカレーでして。 当然、お持ち帰りして来ましたよぉ。 では、早速、並べて見ましょうかねぇ。 今回のテーマは「パンに合うカレー」ということですが、 こんなの初めてだぁ~~~というカレーもお出ましです。 まずは、「パオ・バジ」 名前がかわいいでしょ! パオは包、中国と同じパンのことらしいです。 で、パオ・バジの正体はジャガイモのとろとろカレーとでもいいましょうか。 ぽてぽてっとした風変わりなカレーです。 トマトの酸味と相まって、さっぱりとした味わい。 「ベーガン・バルタ」 パンジャーブ地方の焼き茄子のカレーなんだそうですが、レストランとかではなく、屋台で売られているカレーらしいです。 焼き茄子の香ばしさがカレーにアクセントを添えています。 コッペパンのようなパンにつけて食べるそうでが、いやぁ~、醤油かけて食べたい(爆) 「イスラーム風チャナ・ダールのカレー」 巨匠のね。豆カレーは最高なんですよ。 いやぁ、同じようなスパイスを使っているんですが、調理方法によって全然味が変わってくるんです。これも、旨いなぁ。。。。 「キャベツといんげんのサブジ」 キャベツ炒めもこんな風にするとお洒落ですねぇ。 クミンと隠し味のギーで深い味わいの炒めものです。 「ライタ」 これは、口直しに私がちょこちょこっと作りました。 「ライス・キール」 見た目は、、、よ~く分からないかもしれませんが、ライスプディングですね。 甘~~~い、インドのスィーツ! が、カレーとの相性はバッチリなんです。 本場、インドでは、まず甘いものを食べて、カレーを食べるとか。 そうすると不思議にカレーのスパイスが引き立つような気がします。 あ~、今日も我が家の食卓はお持ち帰りで豪華、豪華♪ さて、パンを用意して頂きまぁ~~す!
by ashmam
| 2010-09-13 10:46
| 料理学校
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by ashmam
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