とんこつらーめん 「波動軒」
一之江から葛西に向かう江戸川と新川に挟まれた
住宅街の一角に「波動軒」はある。 どちらの駅からも決して、近くない。 知る人ぞ 知るお店。8人ぐらいしか座れない小さな店である。 店は土曜日と日曜日にしか営業をしていない。 しかも営業時間は 12:00~13:30 18:00~21:00 と僅か4時間半。 スープの出来が悪いと店を閉める。 比較的近くに住んでいるが、閉まっていることがよくある。 そして、ここのラーメンは進化している。 行くたびに 少しずつだが 味が研究されているのが分かる。 営業時は「波動中」の看板が立っている。 メニューはとんこつ塩ととんこつ醤油の2種類だけ。 トッピングはあるがこれだけ! でも・・・・。 うまい。 ほとんどがリピーターだが、 最近、どこで情報を得たのか店先に列ができるようになった。 記事を書いていたら、食べたくなった。そんな店である。
by ashmam
| 2007-12-14 11:33
| 多国籍料理食べ歩き
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by ashmam
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