ashmama の 多国籍食堂

カテゴリ:料理機材・食材( 10 )

わらしべ長者 



先週のこと。
出張から帰り、久々にブログでも見るかぁ。。。と、思ったら、hiroさんからの鍵コメ。

おっとぉ。。。! なんて、こったい。
数少ないブロ友を無くすとこだったわい! と、大慌て。

早速、宅急便屋さんを手配し、大急ぎでとあるものを送った。。。。



じゃじゃじゃ~ん! 

わらしべ長者~!!!


なんと、送ったものが、こんなものに生まれ変わった♪

hiroさんの特大型のハート 

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バレンタインデーだって♪ 嬉しいわぁ~^^

さっき早速食べちゃった(爆) 2月14日まで待てないのかよぉ(笑)



そして、プレゼントの数々。

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マカロニチーズとタコシーズニング! 

ジャンクなものを買うと思えないって書いてあったけど、買うんだなぁ(爆)

ジャンクなもの大好き~♪

旦那が手にとって早速食べたいっていっていた。

ありがとうございま~す。


中でも私が気になるのは、これ!

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タイランド・レストランでも食べたピンクの麺!
勿論、その後、激辛にして頂きますよぉ!

そして、これ!

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タイのふりかけみたいなものだって! いやぁ、気になる、気になる!
今日は、これ、開けてみようかな。

どんな味なんだろう!? ワクワクワク♪


料理を作ったら、お披露目しますので、それまで待っていてくださいね。

hiroさん、どうもありがとうございま~す! 

ごちそうさまでした!
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by ashmam | 2010-02-04 17:26 | 料理機材・食材

売ってくれるって言うんだけど。。。



先日のこと西葛西にある「多国籍物産店 福洋販売」という中華食材を扱う店に行ってきました。

「ashmamaの多国籍食堂」と謳っておりますので、看板の「多国籍」って言葉が妙に気になる存在なんですよ。



8月にこの店を発見して、調査をしようと心に決めて以来、時々見にはいっていたのですがいつも休み。
たまたまなのでしょうが、どうも行く曜日が悪かったみたい。

この日は、開いていましたので、調査、調査!

店の中に一歩足を踏み入れると中華食材店のあの何とも言えない匂いがします。

棚には乾物、お茶、調味料を中心に中国、台湾、韓国の品が並んでいます。
奥の冷凍庫には、餃子、小籠包、魚丸などの冷凍食品がいっぱい。

入口近くに仕切りのある小部屋が一つ。
この中で女主人が翻訳の仕事をなさっているらしい。
北京のご出身だということですが、中国語のほか、フランス語、ドイツ語など! 

ひぇ~、語学が堪能なんですねぇ! 尊敬しちゃう♪


一通り、見て回り、「今日は、実演販売はしないんですか?」と尋ねると
今は、実演販売はしていないという。

「あんなに立派な屋台があるのにもったいないじゃないですかぁ」
と言うと、何と 売ってくれるという!(爆)

ぎょえぇぇぇ~!!!(爆) 

売ってくれるのぉ!!!!

えっ、300万円で?(高いの? 安いの??)


総額600万はかかった代物だそうで。
お店を開いていた時は、中の物産販売より儲かったという屋台がこれ↓

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中を覗くと、2層の流しと手洗い用の流し。
ガスグリルに24時間対応のホットショーケース。
このまま、中華屋台が開けちゃう(笑)

しかもガスはプロパン、都市ガス対応! 換気扇もついて、ドアは2重施錠。
勿論、前面にシャッターで防犯は完ぺき~!!! 
飲食店の営業許可もとった物件なので、このままトラックに積んで持っていけば間違いなし。ご丁寧に移動式の滑車も下についていたりして(笑)


って、ちょっと、ちょっと、ちょっと。
素人は買わないって、普通~(笑) 中華食材見に来ただけなんだからぁ。

ラオパンニャ、うまいねぇ~♪ 
一瞬、買おうかなと思っちゃったじゃないですか(爆)

何々、仕入れはうちが責任もっておこなうって?
もう、商売っ気があるんだからぁ(笑)

もしも 買ったら、高いおもちゃだなぁ(笑)

ガレージにこの屋台があれば面白いかもぉ!
って、冗談にもならないやぁ(爆)

お金があれば、買ってもいいかもねって思った自分が怖い~!!!(爆)
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by ashmam | 2009-12-04 17:15 | 料理機材・食材

手作り焼き餃子


いやぁ~、皆さん、先日は寒かったですねぇ。
しかもお昼過ぎから雨が降っちゃって、ますます外気が冷え込んだ感じ。
ただでさえ、こんな寒い時には買い物すら行きたくないのに、雨が降ったら当然、外にはいきません!!

でもぉ。。。 何を作ればいいんでしょうかね。
ひき肉、蓮根、きゃべつ、葱。。。。ふむふむ、意外と冷蔵庫の中は充実していますよ。

この材料とくれば、あれですね。あれ! 「焼き餃子!!」

そうと決まれば、慣れたもんです。
強力粉を棚から取り出して、せっせ、せっせと生地づくり。

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寝かしている間に具材を用意して~。
食べた時に肉汁がじゅわ~って出るようにチキンスープに味付けをしてゼラチンで固めておきます。
小さく切って具材の中にいれれば、ほらほら、いい感じ。

後は、包んで焼いていくだけ~!

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底に焼き色がついたら、熱湯を注ぎ、蓋をして水分がなくなるまで焼いていきます。
水分が飛んだら、最後にごま油を回し入れカリっと仕上げましょう。

はい、できあがりぃ~。

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皮はパリパリ、噛むともちっとして手作りの皮は 美味しいんだから^^
ビールが進むよぉ。


なんですか? 今日は餃子だけなのかって?
そうですよ。

だって旦那さんは出張中、節約しなくちゃ~♪  

うっそ~、面倒くさかっただけ~(爆) かかかか(笑)
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by ashmam | 2008-12-11 16:27 | 料理機材・食材

台湾2日目 番外編


今日は、morimamanさんのご要望に応えて、道具街番外編をお送りします。

ここは、龍山寺からあるいて、10分程度。
華西夜市から更に淡水河より。 リバーサイドホテルのほど近くです。

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駅からは高架線を目印にどんどん河の方向へ歩いていけば必ず付くはず。

延々と続く道具街。

シンクが売っていたり、

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蒸し器やラーメンの厨房が並んだり、

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中古の屋台まで。

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これが、あれば、明日から屋台が引けます(笑)

見ているだけで、楽しいお店ばかりです。
で、私の御用達のお店が、ここ「第一餐飲設備」。
早速地下に下りてみましょう。

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お店の中は、こんな感じ。

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この他、食器なども充実。
日本人は全く来ないし、
お店の人も台湾語ですが、筆談でOK!! 

morimamanさん、お目当てのものを探してくださいね。
かわいい計量スプーンもここでゲットしましたよ。

このお店以外にもずら~っと軒を連ねているので、必ず欲しいものは見つかりますよ。
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by ashmam | 2008-10-16 11:04 | 料理機材・食材

魅惑の町 小岩

昨日は、あまり出没しない町 小岩に用があって行ってきました。
昼時ともあり、何か食べようと街をぶ~ら、ぶら。
すると 先日行ったインド料理「友人」小岩店を発見。
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しかし、一昨日 カレーは食べたばっかりだし。

すると今度は 台湾料理店が中華料理屋さんを挟んで なんと2軒も。
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台湾料理かぁ~。 昨日食べたばっかりだしなぁ~。

・・・・丸八は閉店したのかな? 
でも、ちょっと歩けば、あと2軒 別の台湾料理店があったはず。

タイ料理はないのかな?
ん? こっちの通りは韓国料理ばっかり、ビビンバ専門店に焼肉屋さん。韓国鍋の店に。
おや、韓国食材スーパーが2軒並んでいます。

路地を曲がると、ありゃりゃりゃ。これは、ホテル街に入ってしまったようですね。
両サイドはすべてホテル。そして、質屋さん。タイ式マッサージ。
面白い街だ。 中でも目を引いたのが、この趣のある建物。
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ホテル街のすぐ裏手にひっそりと佇むこの風情。 ある意味、ここは日本じゃないね。

もう少し、路地をうろうろしましょうか。
クンクンクン。 絶対、こっちにタイ料理がある気がする。
魅惑の町 小岩の昼下がり まだまだ散策は続く。
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by ashmam | 2008-05-10 16:02 | 料理機材・食材

タンドール VS サラマンダー 欲しいのはどっち!?

ASH君は、料理を引き立てる食器やちょっとした小物などが大好き。
休日の日など時間があれば、よく、調理器具や食器を扱っているお店を覗きにいきます。

最近、どうやら欲しいものがあるらしく、やたらネットで検索している様子。
「ふ~ん、中古でもこんなに高いんだ…。」
「移動用のも 売ってるんだ~。」
 何やら ぶつぶつ つぶやいています。

どうも 欲しいものは 「タンドール」。 
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そうです、インド料理のナンとか、ケバブとか、チキンなどを焼く釜です。
おいおい、そんなもの 買ってどこ置く気なんだろうか。
って、言うか インド料理屋さんを 始めるわけではないし…。
どうせ買うなら「サラマンダー」だろうが! 

ふふ、そうなのです。
私が密かに狙っているのは 「サラマンダー」。
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あ~、お家に一台 「サラマンダーがある」って素敵ですよぉ。
これがあれば、お料理屋さんのように 美味しく魚が焼けちゃうんですから。
焼き鳥だって、
焼きおにぎりだって←(どうも 発想が貧困だな)。
いい具合に、焼けちゃうんですよぉ~。
もちろん、グラタンやピザだって、ムラがなくきれいな焼き目がつきます。
 
さて、ここで皆さんに出題です。
あなたが、買うとしたら
 「ダンドール!」 それとも 「サラマンダー!」
 さぁ、どっち?

実は、二人には 他にも欲しいものがあって、そ・れ・は。
「鉄板焼きテーブル!!」。
お好み焼き!に 鉄板焼き! …どうです? 一台 欲しいよね~。 
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by ashmam | 2007-09-21 10:18 | 料理機材・食材

わくわく タイストアー カムライガン

さて、みなさん。
ここは、どこでしょう。 
ズラリと並んだ ハーブ類
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定番のバイマックルー、パクチ、カー、ホーリーバジルを始め、
アクアプロ(丸ナス)やトアプゥー(シカクマメ)まであります。
これは、これは、すごい品揃え。

わくわくしちゃいますね。
スパイス類も豊富。 この棚以外にもソースやらスパイスなどが溢れています。
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シナモンスティックだって、
日本の3倍は入っているかと思いますが、160円! 
クー、安い! 

いままで、錦糸町か 新宿あたりまで行かないと手に入らない食材たち。
こんなに近くで調達できるなんて。えらいぞ! カムライガン!
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この日はバイマックルーとシナモンスティックをお買い上げ。
さ~て、次の休みは何作ろう。 
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by ashmam | 2007-09-19 15:57 | 料理機材・食材

ハラルフードでお買い物

行徳で気になる店がある。
 いつも電気はついているのに、鍵がかかっている。

ランチを食べに行くたびに何気なく覗くのだか、鍵が開いていることがない。
 FOR SALE !! の言葉も気になる。
 
昼休みかぁ? 
でも、ランチを済ませて帰りに寄っても依然鍵はかけられたまま・・・。 
 お~いぃぃぃぃ・・・・・・・・・。
 ・・・・・・いないなぁ。
 
そして、今日、宅急便屋さんがその店に入っていくのを見た!

「やったー、チャンス。
   今日こそやっているぞぉ!!!!」

そこは「ハラルフード」!  インド食材店です。

店内に入ると馴染みの香辛料がずらりと並んでいます。
 クミンシード 210円 クゥ~、、、、、安い!
  スターターキッドで直ぐになくなるので、即 買い!

ひゃひゃっひゃ~(ワクワク)
  さ~てっと、その他は何を買おうかな?
  オヤッ、インド人の奥様。 今日は、何をお買い求め? 
  フムフム・・・、なるほどねぇ。
  

 と、言うわけで、今日のお買い求めは以下の通り。
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 いやぁ~、楽しい。 次はどんなカレー作ろうかなぁ~。
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by ashmam | 2007-09-09 21:53 | 料理機材・食材

おー!! 憧れのスタンドミキサー!

こんばんは、皆様。

 今日は、商売繁盛の『かっぱ河太郎』が見守る街、合羽橋に出没しました。

 
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 休日の合羽橋は 結構込んでいて、日本のみならず色々な国の方々も食器や料理機材を求めて訪れていました。

 
 そして、私は・・・・。 フッフッフッフッ・・・・。 とうとう、手に入れたのです。

 キッチンエイド社 スタンドミキサー!!
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 おー、なんという 素敵なフォルム。
   なんと、美しい ボールの映りこみ。 
     
     重厚感、そして、シャープ! カッコいいぞぉ~、君!
      
   キャーーーーーーーーー、 素敵! こうててもろた! こうてもろた! 
     わーい! わーい! わーい!  

 合羽橋 偉い!  今のところ、我々独自の調査。最安値!

 ash君(ご主人様)  ありがとうねぇ。 これで、何か作ってあげるね。

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 うちに 買われたきた 「オニキス・ブラック」君。 
  君は、何を創造してくれるのか。  こう、ご期待。 

 
 
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by ashmam | 2007-08-25 21:36 | 料理機材・食材

台湾は粉もの!

台湾屋台料理学校でもフル活動のフードミキサー。 

 3日目に始めてトライした葱油餅に始まり、小籠包を作ったときもこの機械を利用しました。
その他、生煎包、胡椒餅、焼餅、饅頭…など、など、他の生徒さん達も みんな一品は粉ものを勉強しています。
 
 その度に ごぉうん、ごぉうん、ごぉうん、と存在感を示していた ミキサー。
  あなたも1台買いなさいって言われたけど、これ、業務用じゃん。 第一、こんなのどこに置くのさ。 いらないよぉ。
 ……………。 でも…、ちょっと、欲しい。 欲しいぞ、これ。
 
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 そうなのです…。 私の料理のレパートリーに足りないのが、粉ものなのです。
 台湾屋台料理には粉ものがずら~り!
 この機械さえあれば、パンだって、うどんだって、胡椒餅だって作れちゃうんだ~。
 素敵! よぉし、これからは 「粉もの料理」にも挑戦するぞぉ。 
と、夢は広がっていくが、未だ買っていない フードミキサー。 高いぞ、お前!!。
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by ashmam | 2007-08-17 10:51 | 料理機材・食材



ashmamaが作る多国籍料理、現在、台湾寄り(笑)

by ashmam
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